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在家自制酸豇豆的做法,酸爽脆嫩,开胃下饭,方法简单

时间:2020-06-02 02:37  作者:admin  来源:未知  查看:  
内容摘要:泡菜是世界三大腌菜之一,生菜具有制作简便,风味美好。使用方便,易于储存无限时令的优点。味道咸酸口感脆生,色泽鲜亮。香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻老少适宜。 泡菜中酸豇豆是一道非常好吃的家常泡菜,酸豆角夹饼,馒头是经典。没胃口时,炒一盘酸豆角肉...

泡菜是世界三大腌菜之一,生菜具有制作简便,风味美好。使用方便,易于储存无限时令的优点。味道咸酸口感脆生,色泽鲜亮。香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻老少适宜。

泡菜中酸豇豆是一道非常好吃的家常泡菜,酸豆角夹饼,馒头是经典。没胃口时,炒一盘酸豆角肉末,牛肉或者五花肉来下饭,夹馒头,喝粥,香辣开胃不能再满足了。

我比较爱做酸豇豆炒肉末,有时做酸菜鱼里面放的就是酸豇豆,酸豆酸脆爽嫩,咸鲜适口,特别刺激味蕾,我家每次做都会被吃得精光特别的下饭。

记的小时候家里就有两个泡菜坛子。妈妈总是把家里种的应季的蔬菜做成泡菜。每天吃饭的时候我们都会捞出一些泡菜,切碎了,放上辣椒油拌一拌,特别香,每次我都得吃两碗饭。

那个年代不像现在有大棚种植,一年四季都能吃到豇豆。那个时候也只能是在夏天应季的时候才能吃到。家里泡的两坛泡菜,那就再也吃不到泡豇豆了。有时候我会偷偷的从泡菜坛里捞起一根泡豇豆,直接啥也不配,就那样嚼着吃了,简直太酸爽了。

出嫁以后我也准备了泡菜坛子,也时常泡一些自己喜欢吃的蔬菜,豇豆是必不可少的,但是总感觉没有小时候妈妈泡的好吃,可能是坛子不是老坛水!

泡好的酸豇豆,搭配各种食材,特别能增加食材的味道。生活中常见的小吃正宗酸辣粉里都会搭配一些酸豇豆,起来酸辣,开胃。